Im dritten Teil meiner kleinen Serie „Lieblingsrezepte“ stelle ich Euch etwas Süßes vor, das zugleich wunderbar zu Würzigem passt: Früchtebrot.
Auch wenn das Rezept ziemlich weihnachtlich anmutet, kann man – beziehungsweise ich – dieses Früchtebrot problemlos das ganze Jahr über genießen.
Es schmeckt hervorragend, ganz schlicht mit frischer Butter bestrichen, aber auch zusammen mit Brie oder Camembert. Und wer keine moralischen Bedenken hat: Mit Foie Gras ist es einfach der absolute Hammer. Wer sein Gewissen nicht ganz so stark belasten möchte, kann stattdessen ja einmal „Happy Foie“ probieren.
Zutaten für 3 mittelgroße Brote:
- 3 – 4 kg geraspelte Äpfel
- 500 g Trockenobst nach Wahl*
- 200 g Nussmischung nach Wahl
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 Päck. Lebkuchengewürz
- 500 g. Mehl (besonders lecker: Vollkornmehl)
- 1 Päck. Backpulver
* Besonders lecker finde ich: Feigen, Datteln, Birnen, Aprikosen, Pflaumen und Beeren
Zubereitung
Die Äpfel werden geschält und vom Kerngehäuse befreit. Anschließend raspelt man sie auf der Küchenreibe grob. In einer ausreichend großen Schüssel vermischt man sie dann mit dem grob gehackten Trockenobst, den Gewürzen, dem Zucker und den ebenfalls grob gehackten Nüssen. Alles wird ein wenig durchgeknetet. Danach die Schüssel abdecken und die Mischung über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zur vorbereiteten Mischung geben und gründlich unterarbeiten.
Mit nassen Händen – der Teig klebt wirklich wie Hölle – drei Laibe formen und auf ein Backblech legen.
Die Brote bei 180 °C etwa 50 – 60 Minuten backen. Vorheizen also nicht vergessen. Nach dem Auskühlen kann man sie noch mit etwas Zuckerwasser bestreichen; so bleiben sie länger frisch.
Wenn jemand „mein“ Rezept nachbackt, würde ich mich freuen, wenn er oder sie mich wissen ließe, wie es geschmeckt hat!
Cheers!
0 Kommentare